平凉金果地理标志产品

　　地域范围甘肃省平凉市人民****所管辖的除华亭县外的其它五县一区，即崆峒区、泾川县、灵台县、崇信县、庄浪县和静宁县 特定品质“平凉金果”系指产于甘肃省平凉市的苹果。平凉是农业部划定的全国苹果生产最佳适宜区，其纬度、海拔、年均气温、昼夜温差、降水量以及年平均日照时数等气候条件非常适宜果品生产。所产的“平凉金果”红富士系列苹果个大、色艳、硬度大、糖份高、无污染、耐贮存、货架期长，深受广大客商和消费者青睐。……[详细]

华亭核桃地理标志产品

　　华亭核桃地域范围　甘肃省华亭县境内 10个乡镇和 1个帀发区，即上关乡、神峪乡、安口镇、东华镇、西华镇、马峡镇、山寨乡、策底镇、河西乡、砚峡乡和石堡子帀发区 特定品质　　品质优良、营养丰富,具有皮薄,出仁率高,低水分、高脂肪、高蛋白的特点。核桃仁芳香味美，含蛋白质12-27%，含有磷、钙、钾及维生素等物质，壳薄，指捏即碎，果形中等,平均单粒重11.7克，出仁率67.16%，仁甜，含油率71.5%，1996、1997年连续两年获平凉地区第二届优质果品鉴评会一等奖，1998年在甘肃省首届林果产品展销会上深受广大消费者的青睐，供不应求。 文化典故　　华亭县核桃栽培历史悠久,明代就有记载。 ……[详细]

庄浪苹果地理标志产品

　　庄浪苹果是甘肃省平凉庄浪县的特产。2017年，庄浪首个地理标志证明商标----“庄浪苹果”被国家商标局核准，颁发《商标********》。2007年，庄浪苹果被****果品流通协会评为“中华名果”；2012年，甘肃省名优苹果鉴评会上“庄浪苹果”被评为金奖；2015年，在“平凉市第二届赛园赛果”评选活动中，标准化示范园建设名列全市第一，苹果被组委会评为金奖。2015年10月，成立“庄浪县土特产行业协会”。2017年7月7日，“庄浪苹果”地理标志证明商标被国家商标局核准****。2017年，庄浪苹果种植65万亩，苹果挂果园25万亩，幼园40万亩，果品总产42万吨。国家绿色食品苹果标准化生产****15万亩、3750亩……[详细]

静宁苹果地理标志产品

　　甘肃省静宁县是国家林业局命名的“****苹果之乡”。近年来，静宁县坚持走科技兴果之路，不断优化品种结构，推行标准化生产，提高 果品质量。目前，全县果园面积达到40.4万亩，户均4.3亩。2006年全县果品产量突破16万吨，总产值突破2亿元，全县农民人均果品收入达到453元。 静宁苹果地理标志产品保护范围以甘肃省静宁县《关于界定静宁苹果产地范围的报告》(静政字[2006]16号)提出的范围为准，为甘肃省静宁县仁大乡、李店镇、治平乡、深沟乡、贾河乡、余湾乡、雷大乡、双岘乡、甘沟乡、新店乡、古城乡、城关镇、城川乡、威戎镇、司桥乡、四河乡、红寺乡、细巷乡、界石铺、八里镇等20个乡镇现辖行政区域。……[详细]

泾川长面

　　从古代一直曳到今天，这就是泾川长面的长度，这是一代一代泾川妇女擀的长面曳在一起了。长面是怎么擀成的呢，没有力气的****擀不了，有力气不使力气娇贵的不知高低的****也擀不了；有力气无智慧的****擀不了，有力气有智慧无品行的****也擀不了，力气智慧品行三者皆有的而无爱心不会****没有****的****也擀不了。这块土地是西王母发祥地，是中华古老文化发祥地之一，文明与文化从这里发源，而源头的先祖们就格外严格的要求自己，因为严格要求严厉指教才造就了这些小吃和做小吃的人，才有了这小吃既高且难水准，要不然，天下各国人人都会做了。调面，要石磨磨的三遍面，三遍面指磨一次用绸箩箩一次，磨三次箩三次后的面，现在的优等粉不行，要有筋……[详细]

静宁大饼

　　静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品，以色泽细白透黄、脆酥醇香，久放不馊，入口生津的独特风味闻名陇上。据史载，清朝同治年间，本地城区部分回汉群众就以加工大饼为职业。晚清爱国将领左宗堂，率军西进新疆途经静宁。因其经久色形不变，气味醇香，购静宁大饼备作行军干粮。民国元老于右任曾把大饼做特产专门携带。在解放兰州和西藏著名战役中，静宁县大饼又支援大军西进。五十年代静宁大饼在还兰州、北京展销过，得到良好评价。以“翟记”“吴记”“党记”为代表的传统“静宁大饼”1994年平凉崆峒旅游节被评为“名优食品”。同年**********《旅游家》栏目组以“全国百家名优小吃‘静宁大饼’”，拍摄专题片在……[详细]

炸果子

　　过年酒碟子里的唯一油炸物，不知怎么就叫果子或果果，我不愿用书上的学名生硬的全国统一地更名，直呼其原名更觉泾川的小吃，如陆食一样，陆字我不知用哪个同音汉字好。过年的吃物。各种都重要，陆食看家境和来年吉利，果子是更高一筹的，陆食不用油不用麦面，院里有土蜂有玉米面就可，年景再孬每年能做到，果果就非得有好年成，是好家庭才能做得起，即使有能力，邻家如果多半不做。但乐观主义主宰着泾川人人生的所有日子，母亲们千方百计争取变通，搜东借西，充南假北，还是以种种力量促使炸果果成功，所以也还是十年有八年是炸果子的。面是死面，苏打与碱面要有足够的量，用熟油把面调了，中间还加上熬的花椒水，加此水炸成后便有红色。面做成后……[详细]

泾川罐罐蒸馍

　　罐罐蒸馍，普天下唯泾川才有；泾川全县，唯有县城近郊的水泉寺、阳坡、兰家山、后沟、田家沟门几个村庄的祖****家才可蒸制。蒸馍熟后形如小罐，靠的是城郊四五个村的井水，用别处的水却无论如何努力也不能成功。外地如要引此专利，除非大将泾川的水、泾川的土、泾川的温度湿度一并引了去。罐罐蒸馍不用申报小吃发明专利，泾川就是独一无二的得主。也不必用专利法保护，想偷也偷不走，想学也学不会。既使如法炮制，总要走样，面发酵后只能蒸成朴沓沓的碗状，而不能凸立为罐形。二百多年前，此物问世，谁是发明者，已难考名姓。妇人们鸡叫起身，吆驴套磨，用绸箩底或银箩底的箩箩面，那箩底之小眼，肉眼很难分辨，将红麦俗称“齐麦”洗了，舂了，水……[详细]

静宁早酥梨

　　静宁县位于甘肃省东部，地处黄土高原丘陵沟壑区，土壤主要以黄绵土为主，占全县土壤面积的91.18%。土壤中有机质含量为0.92%，全氮含量为0.072%，速效磷为8.24PPM，速效钾170.1PPM。属暖温带半湿润半干旱气候，四季分明，气候温和，光照充足，年均气温 7.1℃ ，无霜期 159天，年均日照时数2238小时。降水夏季较多，冬春季节较少，年均降水量为450.8毫米 ，年蒸发量为1469毫米 。独特的地域、气温、土壤特点，非常有利于苹果生产，静宁被农业部评为 “黄土高原优生苹果最佳栽植区域”，同样适合早酥梨的生长。 静宁气候资源独特，土壤肥沃，是早酥梨栽培的优生区。静宁早酥梨以其……[详细]

平凉山药

　　“平凉三宝”之一。明代编纂的《平凉府志》即记载山药的种植，平凉山药薯块粗大，呈鸡腿状，肉质淡黄，有粘汁，熟后松散细腻味甜，为高级补品。平凉山药是平凉地方品种,已有400多年的种植历史,其营养丰富,含有大量的糖类、蛋白质、氨基酸、多种维生素、微量元素及...山药具有健脾胃、补肺虚、益肾、固精、滋补强壮、延年益寿之功效,是平凉市传统的出口农产品。山药块茎供食用，并可入药，性平，味甘。有健脾胃，主治脾虚泄泻、遗精、带下等症之功效。……[详细]

静宁烧鸡

　　静宁锅盔（大饼）、烧鸡是地方风味食品。静宁烧鸡：其外表色泽光亮，红褐滋润，鲜嫩酥烂，味美香浓。卤汤为连续使用。汤愈陈则味愈浓。加放调料按鸡只数量适当调济。鸡内脏及血同时入锅卤制，称为卤鸡杂碎，别具风味。****方法：1.选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。2.宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中浸烫、煺净毛，开口取出内脏，冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右，以去除血水，再捞出、上架，凉干表皮水分。3.制卤水：将调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。4.卤煮：将经过整型的白条鸡入卤水锅内（按大小顺序下锅），先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小……[详细]

静宁酿皮

　　静宁有许多风味小吃，酿皮就是其中的一种，家喻户晓，人人爱吃，尤以女性为最。酿皮也叫凉皮，在静宁县城一年四季都有卖的，夏天吃得人更多，冬天更别具风味。凉皮以其绵软润滑、酸辣味美、爽口开胃等优点招人爱，不但是街头小吃，近几年还登上大雅之堂。静宁的宾馆、饭店、酒楼餐宴中，这道小吃必不可少。酿皮的****工艺比较简单。用上好的小麦面粉调和并洗浆，清出多余的水份，其浆加食用碱后呈糊状，少许倒入特制的平底铁笼上蒸熟，从铁笼上揭出时，一张张、圆圆的、薄薄的、颜色白里带黄的酿皮即制成，看了使人口水欲滴，在酿皮上抹一层熟油，待凉后遂用一把专用铡刀切成细条，盛碗里调上酱油、醋、盐、调料水、辣椒油、蒜泥等即成凉皮。静宁……[详细]

华亭麦酒

　　华亭麦酒华亭麦酒盛夏炎热之时，当你喝上一碗甜而爽口的华亭麦酒，困倦和暑乏便会一扫而光，浑身上下顿觉清爽舒适，惬意无比。华亭麦酒。又叫甜酒，乡下人直称甜醅子，是用小麦或大麦去皮熟发酵而成，其中以大麦酿制的为最好。华亭地势高寒，小麦均比其他地方种得早，收得晚，日照较长，因而华亭麦酒也就别具风味，格外醇甜幽香。华亭麦酒****简便：以新收获的颗大粒圆麦子为原料，将麦子稍润湿去皮，然后加水入锅，用温火慢煮，刚熟即捞出，放入适量麦酒酵曲，盛入盆内捂盖严实，温度保持在15℃－20℃左右发酵，1个昼夜过后闻有甜味时，便可食用。人们习惯用开水或凉开水冲着喝，若干吃稍过量，便会使人面赤发烧，心跳加快，大有酒醉之感。……[详细]

平凉晓惠烧鸡

　　晓惠烧鸡源于我市崆峒区，历史悠久，风味独特，是我市着名的地方特色美食，连续三年获得全国与甘肃省交流会，金牛会金银奖等。晓惠烧鸡从1986年走街串巷贩卖，随着不断经营发展迄今为止已于平凉周边开设大小分店。在祖传秘方的基础上，精益求精，使烧鸡的色、香、味、型日臻完美，使品牌驰名各地，畅销四方。　　晓惠烧鸡的****技艺精湛，正宗成品有着四个显着特点：一是选料严格。选用本地特殊鸡种而且严格选用健康活鸡，绝对不用病、死、残鸡，以确保烧鸡的风味和质量；二是加工精细、配料合理。从宰杀到成品，要经过多种工序，严格按照传统工艺进行操作；三是风味独特。正品的烧鸡肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻，无论凉……[详细]

庄浪鸡腿梨

　　庄浪鸡腿梨……[详细]

笃顺苹果

　　静宁县润仕果业有限责任公司始建于2006年，是甘肃省静宁县李店镇果品冷藏业的首家企业，被静宁县人民****评为2006年度“文明经纪人”，是一家以种植开发、加工保鲜、储藏、****果品经纪****综合型果品企业，被评为农业产业化“省重点龙头企业”。公司搭建永绿专业合作社（）为主要发展平台，合作社位于李店镇薛胡村，地处北纬35°13′19″，东经105°42′36″，占地面积39亩，储藏果品能力达40000吨，公司于2008建立出口苹果种植****8200亩，GAP示范****5000亩，并取得了一般进出口认证，出境水果包装厂，真正意义上实现了自理出口经营权。同时邀请众多……[详细]

沪齿馍

　　沪齿馍的做法独特，先将豆粒状砂石烧至极热，然后在上烙制面饼。面粉调制讲究，拌有香料、精盐、清油，擀成圆饼，饼中心划开三刀，上石子锅烘烤至熟。馍形似炉齿，脆香可口，便于携带。……[详细]

灵台牛心杏

　　牛心杏，甘肃省灵台县传统的特产水果之一，因其外形象“牛心”而得名，又名“灵台大杏”。灵台发展历史悠久，优越的自然、社会、经济条件，对大杏生产非常有利。　　生产的牛心杏平均单果重65克，果实色泽鲜艳，汁多味浓，甜酸适口，离核仁甜，清末时就驰名陕、甘两省，清同治年间曾为朝廷贡品。据分析，含有丰富的糖、钙、磷、铁元素及多种维生素，现代医学表明，具有防癌治癌之特效，使其身价倍增。果肉除可鲜食外，还可****杏脯、杏干及罐头。杏仁是高级糕点的主要原料。止目前，全县已发展面积2.0万亩，年产量达到1.2万吨。……[详细]

泾川黄花菜

　　泾川黄花菜……[详细]

泾川罐罐馍

　　泾川特产罐罐馍，是平凉泾川的著名特产，它以面白如雪、香酥可口、柔精耐嚼、形似小罐而著名。泾川罐罐馍创始于泾川县的蓝家山。早在汉唐时期，这里是古丝绸之路的要冲，过往商人常用水果、馍馍敬献神灵，祈求旅途平安。泾川蓝家山人民用当地上等精白粉，吸洁净山泉水和面蒸馍，****给来往于丝绸之路上的商人。由于这种馍是以商品出现的，所以十分讲究色、香、味、形。相传清****皇帝西巡路过泾川时，曾品尝过泾川罐罐馍，食后大加赞赏，并将罐罐馍定为贡品，岁岁朝贡，使罐罐馍身价倍增。泾川罐罐馍系用当地优质精粉，精心蒸制而成的。其****工艺复杂，要经过和面、发酵、揉制、醒面、二次揉制等21道工序，从磨面至出笼需历时36小时。……[详细]